冬至养生药膳篇

时间:2017-4-12 14:59:22 来源:感染性腹泻

冬至,“夜至长而至昼短,冬藏之气至此而极也”此时应多食用能够御寒,又能治疗疾病,预防衰老,富有营养,促进新陈代谢及合成,增强人体免疫力的食物。冬至药物养生   冬至药物相助应以固先天之本,护后天之气为主。   用药的原则:药食并举,因势利导;分类论补,多补少泻;药性平和,药量宜小;注重脾胃,兼顾五脏;掌握时令,观察规律;多以丸散膏丹,少用水煎汤剂。冬至常用药膳   八珍(当归,生地黄,枸杞芍药白术茯苓大枣甘草)   四味(当归芍药川芎生地黄)(莲子,芡实,山药,茯苓)   单方(人参当归田七杜仲)   根据自身情况取八位四味单味均可,放入大砂锅,倒入清水浸泡30分钟,放入清洗干净的家禽,猪脚等同煮,开锅后文火慢炖至软骨松软宜爵,醇香厚味并可饮汤食肉了。冬至饮食调养   食宜多样:谷果肉蔬菜合理搭配,中老年适当选用高钙食品;   食宜清淡:不宜浓浊肥腻过咸食品,老年人三多三少:蛋白质维生素纤维素多;糖类脂肪盐少。   食宜温热熟软,食宜少缓,少量多餐。冬至养生御膳菜肴1、羊肉炖白萝卜配料:白萝卜克,羊肉克,姜,料酒,食盐适量。做法:白萝卜,羊肉洗净切块备用,锅内放入适量的清水将羊肉入锅,开锅后5-6分钟捞出羊肉,水倒掉,重新换水烧开后放入羊肉,姜,料酒,盐,炖至六分熟,将白萝卜入锅至熟。功效:益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,肾虚阳痿,脾胃虚寒者更为适宜。说明注意:羊肉禁与南瓜同食;萝卜不能和人参,西洋参,首乌同服。2、麻油拌菠菜配料:菠菜1斤,食盐,麻油适量。做法:菠菜洗净,开水焯熟,捞出入盘,加入适量食盐,淋上麻油即可。功效:通脉开胸,下气调中,止渴润燥。说明注意:菠菜不宜与黄瓜,豆腐,猪肝,黄豆,牛奶,钙片一起服用。3、山药炒木耳配料:山药克,木耳克,青椒20克胡萝卜10蒜片10盐,醋,水淀粉适量。做法:山药去皮,放入滴了白醋的清水中浸泡5分钟,沥干后切片。胡萝卜,青椒和蒜分别切片备用。锅烧开水,放入山药片和胡罗卜片焯水捞出沥干。锅内放油,煸炒蒜片和青椒出香味,放入山药和胡萝卜片,加盐翻炒片刻,勾芡出锅。功效:健脾益胃助消化;软化血管,排出毒素;适合于心脑血管,糖尿病,结石症,矿工司机,纺织工人的特殊工作者;说明注意:湿热体质忌食,血性疾病,腹泻忌食,孕妇少食。俗话说:“三九补一冬,来年无病痛”,有时间自己做一桌荤素搭配,营养丰富冬至养身食谱,简单有效,增强体质,御寒保暖,让这个冬天暖气融融。







































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